お客様の誕生日等イベントの時に言って
頂ければお作りいたします。
以外と時間が掛かりますので
店の状況次第で御願い致します。
新情報
| ミニ寿司です。 お客様の誕生日等イベントの時に言って 頂ければお作りいたします。 以外と時間が掛かりますので 店の状況次第で御願い致します。 |
最近始めました親方お奨めの酒純米から大吟醸を５種類を５０ＣＣずつ１５００円で飲み比べの
企画してみましたので楽しみにお立ち寄り下さい。
お変わりも結構です。すべて同じお酒はお出し致しませんから１０種類になりますね如何ですか。
楽しいですよ。
裏旬
生のメバチ鮪
この鮪は春が旬ですが水が冷たくなって脂が乗ってきました秋も美味しいです。
赤身はもちろんですがトロの部分もあっさりした脂で食べやすいです。
生は今がチャンスですよ。
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今年初物ボラの卵登場これから１年分の唐墨を作ります。
唐墨が出来る手順です
生の状態 |
 塩で締めているいるところ |
水洗いをしたところ |
 干して完成 |
ブログも始めましたので宜しく御願い致します。
http://funamasa3.eshizuoka.jo/
臨時ニュース
新しい企画を作ってみました。
毎週土曜日にカップルデイにしました。
当店のおまかせ鮨コースをカップル様で１０，５００円を２０％オフの８，４００円にしました。
メニューは本鮪とろ、北海道利尻、浜中産雲丹旬の白身、貝類本日お奨めのネタ１１種類ほか
カステラ風玉子焼、茶碗蒸し、お椀、デザートです。
若い人たちにロボットではなく職人が本当に手間暇をかけ作った魚を握った寿司を安心してリーズナブルに召し上がって又寿司の文化を知って頂きたく考案してみました。
是非待ってます。
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船正会ゴルフコンペのお知らせ
日時：平成２３年１０月２６日（水曜日）
場所：ホロンゴルフ倶楽部
ＴＥＬ ０５３７－３６－５６１２
競技：ダブルペリア
集合：現地 午前８時５０分
スタート：午前９時２４分・インコース
会費；￥１０，０００（賞品代、パーティー代）
是非ご参加をお待ちしております。
ＴＥＬ ０５４－２５１－２７０３
夏の暑い日は生ビールが一番ですね
当店の生ビールは爪楊枝立つくらい泡がきめ細かくクリーミーで飲むたびにグラスに
泡の跡がつきます。
夏にも美味しい魚も有りますから是非立ち寄ってご笑味下さい。
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先日おひさま陽子の古里安曇野に行って来ました。
まだ自然がいっぱい残っていますね。
昔スキーをやっているときには八方に行きましたから良く通りましたが来たのが初めてです。
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 早春賦の石碑 |
 わさび漬けの講習会 |
旬のコースが更新が出来なく失礼してます。
済みませんです。
早く更新が出来るよう頑張ります。
おまちどおさまです
いよいよ生の鳥貝が出てきました。
生で良し、軽くあぶって良し、焼いても良し最高ですね、今から５月くらいまで楽しめますね
まだまだご存じ無い方がが多いと思いますからお近くの寿司屋に出向いて下さい。
旬は一時ですのでお見逃しのないように御願いします。
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まだ未熟ですがブログも始めましたのでよろしくお願いいたします。
http://funamasa3.eshizuoka.jp/
先日浜名湖産の１㌔もするドウマン蟹を買いました。
凄いですよ爪なんか赤ん坊の腕より大きくて値も良いですがね
でもお安くサービスして出させて頂きました。
最近は天候が不順で魚までおかしくなって仕入れがなかなか大変です。
でもお客様が何時お見えになりましてもご満足出来るよう期待を裏切らないように
毎日の仕入れには頑張って旬を大事してやってますから安心して寄ってください。
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最近寒いですね。２月１８日にあるレッスンプロのゴルフコンペに誘われまして行ったところ ゴルフ場が雪で覆われてクローズになってましてスキー場のようでびっくりしました。 |
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久しぶりに県外の酒を購入してみました。 獺祭（だっさい）純米大吟醸 山口県岩国市 旭酒造 而今（じこん）純米吟醸 八反錦無濾過生 三重県名張市 木屋正酒造 どちらの酒もやや甘口ですが 旨味のある酒で女性でも飲みやすい酒です。 お酒のご存じの方でも旨味があるのでなかなか いけると思います。是非ご笑味ください。 最近はお酒の情報をしませんでしたが まだ色々１８種類程ありますのでご来店をおまちしております。 酒のおつまみも色々取り揃えてありますから楽しみです。 |
| ランチメニューに手打ちそばを取り入れてみました。 なかなか自信有ります。 なれて来ましたらいろんな地方のそば粉を使ってやりたいと思っておりますのでご期待下さい。 |
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| せいろ ６３０円 | 中巻きせいろ １，０５０円 |
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| 天せいろ １，０５０円 | 天ぷら にぎり １，５７５円 |
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１０月のはじめに船正銘酒会を催し、好評でした。 出品酒は静岡県袋井市の国香を主体にやりました ここの酒は最近なかなかの評判です。 熟成酒から今年の酒等色々の見比べて楽しく終了致しました。 出品酒 国香 平成 １６年 純米大吟醸斗瓶囲い 日本酒度 ＋７ 酸度 １ 兵庫県山田錦 精米歩合 ４０％ 酵母 静岡吟醸HD-1 平成 １６年 大吟醸無濾過生原酒斗瓶囲い 日本酒度 ＋９ 酸度 １．１ 兵庫県山田錦 精米歩合 ４０％ 酵母 同上 平成 １０年 大吟醸 日本酒度 ＋７ 酸度 １．３ 山田錦 精米歩合 ５０％ 酵母 静岡HD-1 杜氏 松尾晃一（蔵本） 平成 １４年 大吟醸 日本酒度 ＋８ 酸度 １．１ 山田錦 精米歩合 ４０％ 同上 平成 １５年 純米大吟醸 日本酒度 ＋７ 酸度 １．１ 同上 諏訪泉（鳥取） 昭和 ６２年 純米吟醸生 日本酒度 ＋４ 酸度 １．４ 山田錦 精米歩合 ４５ 酵母 協会９号 杜氏 鳴川喜三（広島） 正雪（静岡、由比） 平成６年 純米吟醸生酒 日本酒度 ＋１ 酸度 １．２ 山田錦 精米歩合 ４０％ 酵母 静岡HD-1 杜氏 山影純悦 伏見男山（宮城 気仙沼） 平成 ６年 大吟醸原酒 日本酒度 ＋３ 酸度 １．２ 山田錦 精米歩合 ４０％ 酵母 協会９号 司牡丹（高知） 昭和６０年 純米大吟醸 アルコール度数が１８～１９度と高く純米系の原酒あまり変化してないと思います。 約２０年前の貴重なお酒です。なかなか味わいのある美味しいお酒でした。 以上、次回を乞うご期待。 |
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| 今日３月１７日は美味しい酒を仕入れましたのでご紹介いたします。 平成１５年、静岡、由比の英君、純米酒です。 酒米 福井 百万石 精米歩合 ５０％ 日本酒度 ＋７度 酸度 １．２度 杜氏 南部 古川靖憲 お酒の好きな方にピッタリだと思います。 もう一つは焼津の磯自慢 生酒原酒これもいけます。 磯自慢のボトルナンバーのある純米大吟醸に味が似ているのでなかなかです。 |
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 良く肥えているでしょう。 実に旨かったでした。 これは自信を持って威張って売れて楽しかったでした |
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| 白魚 | 三河のこのわた | 磯自慢（限定酒） |
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| ボタン海老 | 自家製柳カレイの一夜干し | 生牡蠣 |
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| 唐墨 | 鯖 |
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その他もっと楽しい銘酒会の写真の見たい方は下へリンクしてください。 私の体のメンテナンスをしていただいてる先生、やまと整体のホームページです。 是非どうぞ。 |
| 大将から一言 |
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お酒好きの皆さんに船正からグッドアイデアです。 お客様のお仲間での銘酒会を企画してみませんか？（静岡他日本全国の地酒） お席とお酒、料理は船正でご用意いたします。 お酒の銘柄等は電話、メールで相談しませんか？ １０人から１５人位で料理、お酒で金額は税込みで６，３００円位で如何ですか、ご協力いたします。 きっとご満足間違いないです。 なお焼酎の銘酒会の企画もお受けいたします。 期間は忘新年会、歓送迎会の時期以外ならＯＫです。 |
| 大将の道楽 |
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最近下手な横好きで蕎麦打ちを始めました。 静岡の一二の蕎麦打ち名人の師匠に指導をご教授していただいており、そして そのお店はそば粉も静岡では国産で一番良い物を使用しております。 その粉と５％のつなぎを使って打つので腕は五流でもそばの味は中々ですよ。 たまにはきしめんもありますが最近はむら無く打て上々の出来です。 毎週水、金曜日に打つ予定なのでもし御来店の時にはよろしかったら食べて下さい。 蘊蓄もよろしくお願いします。 |